原稿は自分で用意してもいいのですか？

もちろんかまいません。ただし…

率直に言って、自分で書かれた原稿がそのまま本になることはほとんどありません。
有名作家でも編集者の手が入るケースが大半です。そうした編集、校正作業はインタビューを行って原稿化した場合と労力的にあまり変わらないこともあり、ご自分で書かれた原稿があっても大きく費用が抑えられるとは限りません。

まずは原稿をお見せいただいてから、あとの行程をご相談させてください。